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商用厨具为什么选择不锈钢材质?

2022-04-25 07:13:02

商用厨具为什么选择不锈钢材质?

 

 

商用厨具与家用厨具不同,餐厅酒店等商业环境比家庭厨房环境复杂,温度高、湿度大、人员活动性大。因此,餐厅、酒店等备置的商用厨具的材质必须具备不怕水、耐高温、不变形、耐腐蚀、不发霉、耐油烟、易清洁、不膨胀等能力。同时,必须满足食品卫生标准。

 

 

不锈钢是大家比较熟悉和接受的一种金属材质,现在是商用厨具最常用的材质,它不仅坚固耐用,而且健康环保,又很漂亮,直接改变厨房的视觉环境,不至于灰暗潮湿。

 

 

但是,不锈钢也有各种各样的种类,种类不同差异也很大。商用厨具关系到大众的食品安全问题,偶尔也有人对安全性提出疑问。因为不锈钢的品质非常重要。

 

 

今天和编辑讨论商用厨具为什么选择不锈钢材质。

 

 

.不锈钢是什么。有什么分类?

 

 

不锈钢是不锈钢耐酸钢的简称,不单纯指不锈钢,而是指100种以上的工业不锈钢。具有耐空气、蒸气、水等弱腐蚀介质和不锈钢性的钢种都可以称为不锈钢。不锈钢的耐腐蚀性来源于其表面稳定、致密、坚固的钝化膜,铬是不锈钢表面形成钝化膜所需的元素,不锈钢的耐腐蚀性依赖于铬,优质不锈钢的不动化膜坚硬劣质不锈钢极易生锈(铬元素含量达不到标准,生产过程不合格等)。除了铬,还有镍、钼、氮等钢种。不锈钢型号分类多,例如有200系列、300系列、400系列、500系列、600系列等,其中201202不锈钢是不锈钢中的低端产品,它们的价格要便宜得多。304316不锈钢是最常见的两种,316不锈钢比304贵一些。304不锈钢具有良好的耐腐蚀性和耐热性,广泛用于家庭建筑和食品工业等几乎所有的日用环境。更高级的316不锈钢耐腐蚀性更强,性能更稳定,主要应用于化工、医疗等领域。

 

 

.商业不锈钢厨具的优越性有哪些?

 

 

1.商用厨具领域,选择不锈钢材质有什么好处呢。

 

 

2.商用不锈钢厨具防水防火,耐高温,渗透性好,不变色,表面新亮。

 

 

3. 商用不锈钢厨具可回收,环保,无毒无味,不产生放射线。

4.商用不锈钢厨具整体结构通畅,清洗维护方便,无卫生死角,细菌不繁殖。

 

 

5.商用不锈钢厨具耐冲击性强,硬度高,耐磨性强,不留痕迹。

 

 

6.与其他材质相比,不锈钢是品质优良、价格低廉的好选择,它耐酸耐碱,表面强度高,韧性大,不易破碎。

 

 

7.商业不锈钢厨具可满足多种美学要求,呈现时尚、美观、大气外观,如磨砂、压花、着色、电镀等。

 

 

.如何正确使用商用不锈钢厨具

 

 

不锈钢厨具不能长时间盛放酱油、醋、盐等调味料,也不能煮中药。另外,不锈钢厨具不能空烧,空烧会导致表面镀铬层的老化和脱落。

 

 

不锈钢厨具要经常清洗,清洗时使用中性清洗剂即可。不能使用强碱、强氧化苏打、漂白粉等。请不要让尖锐物品直接伤害表面,不要用钢刷清洗。清洗后的不锈钢厨具可以去除水分,用干抹布擦拭,保持干燥状态。


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